• ถั่วฝักยาว หรือ Yard Long Bean ในภาษาอังกฤษ เป็นผักที่มีลักษณะโดดเด่น ด้วยลักษณะที่เป็นฝักยาว มีสีเขียว มีหลากหลายสายพันธุ์ นิยมทานเป็นเครื่องเคียงในอาหารไทย เช่น ส้มตำ หรือขนมจีน หาทานได้ง่าย โดยในประเทศไทยนั้น ถั่วฝักยาวจะสามารถปลูกและให้ผลผลิตได้ดีในช่วงฤดูร้อนและฤดูฝน และถั่วฝักยาวยังให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายอีกด้วย

    สำหรับข้อดีของถั่วฝักยาวนั้นคือ สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย โดยถั่วฝักยาวมีสารอาหารมากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามินซี โดยวิตามินซีทำให้ร่างกายช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี มีกากใยที่ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดี และยังช่วยป้องกันการเกิดโรค มะเร็งลำไส้ ทำให้กระเพาะอิ่มนานและเร็ว นอกจากนี้ ยังเป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงตับ ม้าม และลดปริมาณคอเรสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย

    แต่อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีข้อควรระวังสำหรับการรับประทานถั่วฝักยาว เนื่องจากเป็นผักที่มีปัญหาแมลงก่อกวนค่อนข้างสูง จึงทำให้เกษตรกรต้องใช้ยาฆ่าแมลงในการเพาะปลูก สำหรับผู้ที่จะนำถั่วฝักยาวมาปรุงอาหาร จึงควรทำความสะอาดถั่วฝักยาวเพื่อลดการสะสมของยาฆ่าแมลงก่อนนำไปปรุงอาหาร โดยล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำยาล้างผักหรือน้ำส้มสายชู แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้น ก็นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง เพื่อให้ถั่วฝักยาวปลอดจากสารเคมี และได้คุณประโยชน์ครบครันนะคะ

    ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก: http://bit.ly/1MtJQ9X

CA สมุนไพรต้านมะเร็ง สกัดจากสมุนไพรรักษามะเร็ง ต่อต้านมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โทร. 098-349-5399 ทุกวัน (เวลา 8.00-20.00 น. ) หรือฝากข้อความทิ้งไว้ทาง Inbox แล้วเราจะติดต่อกลับไปค่ะ
LINE: @CAherbal

มะเร็งมีทางออก สมุนไพรรักษามะเร็ง สมุนไพรต้านมะเร็ง