• เต้าหู้มีโปรตีนและสารอาหารไม่ด้อยไปกว่านมวัวสด โดยเฉพาะธาตุเหล็กนั้นมีมากว่านมสด แต่ส่วนประกอบจำพวกไขมัน และเกลือแร่มีน้อยกว่านมสด จึงให้พลังงานแคลอรีต่ำกว่านมสด

    เต้าหู้มีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก จากข้อมูลด้านโภชนาการพบว่า เต้าหู้ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 7.4 ไขมันร้อยละ 3.1 น้ำตาลร้อยละ 2.7 โดยเต้าหู้ทุก 100 กรัม จะมีแคลเซียม 277 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม เหล็ก 2.1 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน บี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินบี 3 อยู่เป็นจำนวนมาก

    โปรตีนในเต้าหู้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด ซึ่งร่ายกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องได้รับจากอาหารภายนอก และเนื่องจากสารอาหารต่าง ๆ ในเต้าหู้ ร่างกายสามารถย่อยสลายได้สูงถึงร้อยละ 92 – 96 รวมถึงเต้าหู้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร และย่อยได้ง่ายจึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่ไม่มีฟันและระบบการย่อยไม่ดี รวมทั้งเด็กเล็กที่ฟันยังงอกไม่สมบูรณ์ อีกทั้งเต้าหู้ ซึ่งอุดมด้วยโปรตีนและมีน้ำตาลต่ำ จึงเป็นอาหารที่ดีอย่างหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

    ส่วนผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแข็งตัว และโรคโลหิตจางจากสาเหตุขาดธาตุเหล็กก็มีประโยชน์อย่างมาก เพราะเต้าหู้ ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองจะมีแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย อาทิเช่น เหล็ก แมกนีเซียม โมลิบเดนนัม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี และธาตุซิลีเนียม เป็นต้น โดยเฉพาะธาตุเหล็กพบว่า ในถั่วเหลือง 500 กรัมจะมีสูงถึง 30 มิลลิกรัม และร่างกายสามารถดูดรับได้ง่ายด้วย จึงเป็นผลดีในการใช้บำบัดรักษาโรคโลหิตจางชนิดขาดธาตุเหล็ก

    นอกจากนี้แร่ธาตุต่าง ๆ เหล่านี้ยังช่วยเร่งสารเอนไซม์ การขับหลั่งฮอร์โมนในระบบร่างกายให้ทำงานอย่างสมดุล รวมทั้งยังช่วยให้ภูมิคุ้มกันกลับสู่ภาวะปกติได้ โดยมีรายงานการศึกษาพบว่า ผู้ที่มีปัญหาโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจะเจ็บป่วยบ่อย เป็นหวัดได้ง่าย เมื่อให้รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กเสริม นอกจากระดับสภาวะเหล็กในเลือดจะดีขึ้นแล้ว ยังพบว่าการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดเซลล์มีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย

    ขอขอบคุณข้อมูลจาก http://bit.ly/1F5nvby

CA สมุนไพรต้านมะเร็ง สกัดจากสมุนไพรรักษามะเร็ง ต่อต้านมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โทร. 098-349-5399 ทุกวัน (เวลา 8.00-20.00 น. ) หรือฝากข้อความทิ้งไว้ทาง Inbox แล้วเราจะติดต่อกลับไปค่ะ
LINE: @CAherbal

มะเร็งมีทางออก สมุนไพรรักษามะเร็ง สมุนไพรต้านมะเร็ง