• รศ.ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้อาจเป็น มะเร็งกระเพาะอาหาร ที่ทราบในปัจจุบัน
    มีหลายอย่าง เช่น การติดเชื้อ H.pylori การสูบบุหรี่ การกินอาหารที่มีไนไตรท์สูง ในบทความนี้มันอ้างว่า อาหารที่่ค้างคืนจะมีปริมาณไนไตรท์สูงขึ้น
    ปรกติแล้ว จะพบไนไตรท์ในรูปของเกลือไนเตรท ในกระบวนการผลิตอาหารบางอย่าง เช่น ใช้เป็นสารกันบูด หรือใช้เป็นสารที่ทำให้เนื้อสัตว์มีสีแดงอมชมพูน่ารับประทาน เช่น ใส่ใน เบคอน แฮม ไส้กรอก กุนเชียง แหนม

    มีรายงานว่า ไนไตรท์ภายในสามารถทำปฎิกริยาจนเกิดเป็นสารไนโตรซามีน ที่เป็นสารก่อมะเร็งได้
    ซึ่งการเก็บอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องนานๆ เชื้อแบคทีเรียอาจจะเปลี่ยนจากเกลือไนเตรทให้กลายเป็นไนไตรท์ได้ แต่ถ้าเอาอาหารแช่ตู้เย็นไว้ก็จะลดปฎิกริยาที่ว่าได้ และการนำอาหารค้างคืนที่แช่ตู้เย็น มาอุ่นให้ร้อนก็จะลดปริมาณไนไตรท์ลงได้อีกเยอะ

    อย่าหลงเชื่อ กระแสข่าวที่มีการแชร์ข้อมูลในสังคมออนไลน์ กรณีการกินอาหารค้างคืน เมื่อนำมาอุ่นแล้วจะมีสารไนไตรต์เพิ่มขึ้น จนเป็นพิษต่อตับไต โดยยืนยันว่าการนำอาหารที่เก็บค้างคืน แล้วนำมาอุ่น ไม่มีการกระตุ้นให้ปริมาณไนเตรตไนไตรท์เพิ่มขึ้น ส่วนมากไนเตรตพบในผลไม้อยู่แล้ว อาจจะมีผลต่อเด็กเล็ก ถ้าบริโภคมากเกินไปเกินความจำเป็น ทั้งนี้หากมีการเก็บอาหารไว้ถูกวิธี หรือเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อนำมาอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อโรค ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยจากพยาธิและเชื้อโรคค่ะ

    ขอขอบคุณบทความดีๆ จาก http://bit.ly/1MXqD0D

CA สมุนไพรต้านมะเร็ง สกัดจากสมุนไพรรักษามะเร็ง ต่อต้านมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โทร. 098-349-5399 ทุกวัน (เวลา 8.00-20.00 น. ) หรือฝากข้อความทิ้งไว้ทาง Inbox แล้วเราจะติดต่อกลับไปค่ะ
LINE: @CAherbal

มะเร็งมีทางออก สมุนไพรรักษามะเร็ง สมุนไพรต้านมะเร็ง