• เจ้าเชื้อราร้ายที่ว่านี้ทีชื่อว่า “อะฟลาทอกซิน” สามารถพบได้มากในถั่วลิสง เกิดจากการกับเก็บที่ทำให้เกิดความอับชื้น ก็จะเป็นเหตุให้เกิดเชื้อราอะฟลาทอกซินขึ้น โดยที่เราอาจมองไม่เห็น และเมื่อนำมาปรุงอาหารโดยทีผ่านความร้อนไม่เพียงพอ เชื้อราอะฟลาทอกซินก็อาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งตับได้

    อะฟลาทอกซินสามารถทนความร้อนได้มากถึง 260 องศาเซลเซียส ฉะนั้นมันสามารถทนทานต่อการนำไปผ่านความร้อนต่างๆ ได้ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด แต่เชื้อรามันสามารถสลายตัวได้เมื่อผ่านความร้อนจากแสงอัลตร้าไวโอเล็ต หรือจะเป็นวิธีทางเคมีที่ใช้กรดแก่ หรือด่างแก่ แต่ก็ยังไม่มีวิธีไหนที่จะสามารถกำจัดอะฟลาทอกซิน ดังนั้นการเลือกทานอาหารที่มีความเสี่ยงในการพบอะฟลาทอกซินน้อยจะดีที่สุดค่ะ

    แต่ใช่ว่าอะฟลาทอกซินอันแสนอันตรายนี้จะอยู่ในถั่วอย่างเดียว อะฟลาทอกซิน สามารถพบได้ในถั่วแห้ง ธัญพืช และเมล็ดพืชน้ำมันต่างๆ เช่น ข้าว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง มะพร้าว สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่ต้องเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ก่อนนำมาปรุงอาหารค่ะ

    ขอบคุณบทความดีๆ จาก http://bit.ly/2fqe2Kl

CA สมุนไพรต้านมะเร็ง สกัดจากสมุนไพรรักษามะเร็ง ต่อต้านมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โทร. 098-349-5399 ทุกวัน (เวลา 8.00-20.00 น. ) หรือฝากข้อความทิ้งไว้ทาง Inbox แล้วเราจะติดต่อกลับไปค่ะ
LINE: @CAherbal

มะเร็งมีทางออก สมุนไพรรักษามะเร็ง สมุนไพรต้านมะเร็ง